Bahan Isinya :
- 3/4 sendok teh garam
- 500 gram belut besar
- 50 ml air
- minyak untuk menggoreng
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar :
- 3 buah cabai hijau besar
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau keriting
- 1 buah tomat hijau
- 4 butir bawang merah
Bahan Nasinya :
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 gram beras, dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- daun pisang untuk membungkus
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bahan Arehnya :
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Belut Cabe Ijo
- Yang pertama, terlebih dulu rendam belut dalam 1.000 ml air yang sudah dibubuhi 1/2 sendok makan garam. Lantas, tiriskanlah.
- Selanjutnya, gorenglah belut dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tumbuk secara kasar.
- Lantas panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan belut, garam, dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan air, terus masaklah sampai matang dan meresap. Angkat serta sisihkan.
- Untuk nasi : rebuslah santan, garam, cengkeh, serai, daun salam, sembari diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Kuah areh : untuk kuah arehnya terlebih dahulu rebus bahan kuah areh sambil diaduk di atas api kecil sampai mendidih dan kental.
- Ambillah nasi lalu beri tumisannya. Tutup lagi dengan nasi dan siram memakai kuah areh.
- Selanjutnya, bungkuslah memakai daun pisang. Semat dengan lidi terus bakarlah hingga matang dan harum aromanya.
Siap untuk kita sajikan sekarang. Mudah dan sederhana saja. Oke, mari kita coba pratekkan di rumah.