BAHAN YANG DIBUTUHKAN :
550 gram nasi (dari beras merah atau nasi putih)
75 gram udang, kupas lalu cincang kasar
1 sdm kecap asin
50 gram bawang Bombay, iris memanjang
50 gram paprika merah, potong kotak
50 gram cabai hijau, iris tipis
3 lbr kubis, iris tipis
1 genggam taoge
Minyak untuk menumis secukupnya
1 bonggol sawi, iris tipis
2 1/2 sdm kecap manis
3/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk (rasa udang atau ayam)
1 sdt garam
BUMBU HALUS :
4 buah cabe merah
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
BAHAN PELENGKAP :
100 gram ayam, goreng lalu suwir-suwir
1 sdm daun bawang Lokio/Kucai
5 btr telur goreng ceplok (telor mata sapi)
5 lbr kerupuk udang
2 sdm bawang goreng
CARA MEMBUAT NASI GORENG JAWA KHAS JOGJA :
1. Pertama kita tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus dan udang. Masak hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan paprika merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Masukkan nasi merah, aduk rata. Tambahkan kubis, taoge dan sawi. Aduk kembali.
3. Kemudian kita tambahkan kecap (asin dan manis), merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan nasi goreng merah khas Jogja komplit beserta pelengkapnya. Siap untuk dinikmati sekarang.