Keju edam rasanya sedikit asin mirip kacang. Teksturnya lembut dan tidak memiliki bau sedikitpun. Dalam perkembangannya, keju edam lebih lembut dibandingkan dengan keju cheddar. Mengenai penamaan edam sendiri, berasal dari nama pelabuhan kecil di utara kota Amsterdam. Untuk bentuk dan tekstur Keju Edam memmiliki bentuk bundar dengan diameter 5 inci dan berat sekitar 1,5 kilogram. Keju ini memiliki warna kuning keemasan, memiliki lubang-lubang kecil dan teksturnya padat. Lapisan parafin menutupi keju ini untuk melindunginya agar tidak menjadi kering. Tatkala ada hidangan kastengel di depan kita, akan langsung kita nyomot dan nikmati rasanya. Akan lebih spesial bila kita mampu membuatnya sendiri di rumah. Ada beberapa trik jitu untuk supaya sukses kita mengolahnya.
1. Sebaiknya ketika memarut keju, ukurannya agak tebal sedikit sehingga bisa ngerasa ketika dimakan nantinya.
2. Untuk parutan keju di atas kue (taburan) , angin-anginkan dulu sehingga nantinya lebih renyah.
3. Jika tidak memiliki mesin oven, bisa diganti dengan teflon atau panci untuk memanggangnya.
Baiklah, mari langsung kita cek uraian resep kue kastengel enaknya berikut.
Resep Kue Kastengel Renyah Praktis
Bahan bahannya :
- 200 gram butter
- 1 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 30 gram susu bubuk
- 3 sendok makan parmesan untuk taburan
- 270 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram keju edam, diparut panjang dan tebal
- 3 kuning telur untuk olesan
Cara membuat kue kering kastengel renyah :
1. Kocok margarin+butter sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Aduk merata.
2. Tambahkan susu dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.
3. Gilas adonan lalu bentuk sesuai selera. Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah dioles margarin atau dialasin silpat. Oles kuning telur. Tabur cheddar yang diparut dan sedikit diremas biar berbubuk mirip parmesan. Oven 35 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Siap untuk disajikan sekarang setelah dingin dan dimasukkan ke toples.
Resep Kue Kastengel Keju Sederhana
Bahan-bahan disiapkan :
- 200 gr tepung terigu
- 500 gr maizena
- 125 gr mentega atau margarine dilelehkan
- 2 butir kuning telur
- 100 gr keju dilelehkan
Bahan olesan kastengel :
- 1 butir kuning telur
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat Resep Kue Kastengel Keju :
1. Siapkan wadah, masukkan margarin yang telah dilelehkan dan kuning telur aduk atau kocok sampai mengembang.
2. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, keju leleh dan maizena aduk hingga adonan berbuih dan mengembang.
3. Bentuk adonan kastengel sesuai keinginan langsung ke loyang yang sudah diolesi margarine sebelumnya. Lakukan sambil memanaskan oven sampai suhu 180° C.
4. Lalu, panggang kue kastengel yang sudah dibentuk selama 20 menit pada suhu 180° C.
Setelah itu, keluarkan kue dan olesi dengan kuning telur. Kemudian, panggang lagi dalam 10 menit.
5. Selanjutnya, keluarkan dari oven dan hidangkan atau taruh ditoples.
Resep Kue Kastengel Keju Enak
Bahan-bahan dasar membuat makanan khas kue (roti) kastengel keju :
- Tepung terigu 300 gram
- Kuning telur 3 butir
- Kuning telur 1 butir untuk olesan
- Keju 150 gram, diparut
- Mentega 200 gram
- Garam 1 ½ sendok teh
Cara membuat / membikin makanan khas kue (roti) kastengel keju yaitu :
1. Terlebih dahulu kocok kuning dan mentega sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu, keju parut serta garam. Lalu uleni adonan tersebut hingga kalis hingga bisa dipulung.
3. Ambil adonan, kemudian bentuk bulat memanjang seperti pensil. Setelah itu, dipotong-potong dengan ukuran kurang lebih 3 cm.
4. Letak pada atas loyang, olesi dengan kuning telur menggunakan kuas. Tambahkan keju parut diatasnya.
5. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius dalam waktu 20 menit. Angkat.
6. Kue kastengel siap disajikan.
Selamat mencoba di rumah.