Bahan yang kita perlukan antara lain :
– 250 gram gula pasir
– 450 gram tepung terigu
– 30 gram margarin, cairkan
– 200 ml santan
– 100 ml air hangat
– 6 butir telur
– Keju parut secukupnya
– 1/4 sendok teh esens pandan
– 30 lembar daun suji
– 4 lembar daun pandan
– 2 sendok teh ragi instan
– 1/2 sendok teh garam
– coklat meises secukupnya
Cara membuat kue pukis pandan istimewa :
1. >> Langkah yang pertama rebus daun suji dan daun pandan hingga mendidih dan air berubah warana hijau pekat.
2. >>Larutkan ragi instan menggunakan air hangat, diamkan kurang lebih 10 menit hingga muncul busa.
3. >>Kemudia kita masukkan telur dalam wadah, tambahkan gula pasir dan garam, kocok lepas hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, kocok perlahan hingga tercampur rata.
4. >>Tuangkan ekstrak rebusan daun suji dan daun pandan, aduk perlahan hingga rata. Lalu masukkan larutan ragi instan dan kocok hingga tercampur.
5. >>Kita diamkan adonan kurang lebih1/2 jam hingga adonan terlihat mengembang.
6. >>Setelah siap tambahkan esens pandan dan margain cair kemudian aduk hingga rata.
7. >>Kini kita siapkan cetakan kue pukis, lumuri dengan margarin dan panaskanlah.
8. >>Selanjutnya, tuanglah adonan dalam cetakan, saat setengah matang, taburi coklat meises atau parutan keju diatasnya. Ketika adonan dituangkan, api dalam keadaan kecil agar tidak mudah gosong. Tunggu hingga matang keseluruhan.
9. Langkah terakhir, kita angkat kue pukis yang telah matang, sajikan dalam piring saji. Siap untuk disantap dan dinikmati.
Mudah dan praktis kan? Selamat mencoba di rumah.