Bahan – bahan yang kita butuhkan adalah
- 1.000 gram Daging kambing
- Tusuk sate dan arang secukupnya untuk proses membakar
- 11 lembar Daun papaya diremas hingga hancur
Bahan untuk olesan :
- 1 sendok teh Garam halus
- 4 sendok makan Margarine dilelehkan
- 500 ml Kecap manis
- 2 sendok teh Merica bubuk
Bahan dasar untuk bumbu kacang :
- 400 gram Kacang tanah digoreng dan dihaluskan
- 200 ml Kecap manis
- 2 sendok teh Gula pasir
- 8 buah Cabai keriting merah dihaluskan
- 5 siung Bawang putih dihaluskan
- 8 butir Bawang merah dihaluskan
- 600 cc air
- 4 sendok teh Garam dapur
- 8 sendok makan Minyak goreng
Cara membuat sate kambing khas enak dengan bumbu kacang :
1. Langkah yang pertama, kita gulung daging kambing dengan daun papaya yang tadi remas, dan diamkan hingga 1/2 jam lamanya, kemudian potong – potong kotak sedang.
2. Lalu kita masukan potongan daging kambing ke dalam wadah, dan kemudian dilumuri dengan bumbu olesan, yang sebelumnya telah dicampurkan, dan aduk hingga bumbu meresap kedalam daging. Biarkan selama 60 menit.
3. Kemudian tusuklah daging menggunakan tusuk sate, isi setiap tusukan sesuai dengan selera. bisa banyak atau dikit. lantas bakar di atas bara api hingga matang, dan jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
4. Siapkan juga bumbu kacang dengan cara mencampurkan cabai, bawang merah dan putih yang sebelumnya sudah dihaluskan, dengan cara di tumis, dan aduklah hingga harum. Setelah itu, masukan kacang tanah yang telah di haluskan, masukan air sedikit saja, campur seluruh bahan bumbu kacang lainnyadan tunggu hingga mendidih.
5. Kini sate kambing pun sudah siap untuk disajikan dengan bumbu kacang. Kita bisa menambahkan sambal cabai untuk semakin menambah cita rasa dari olahan sate kambing bumbu kacang khas Madura ini.
Nah, Mudah dan praktis saja kan? Yuk, kita segera praktekkan resepnya di rumah. Umumnya kita buat sate di hari raya idul adha tapi bisa kok misalnya di hari biasa ingin bikin sate sendiri. Selamat mencoba dan menikmatinya.